【週末SALE】モエ・エ・シャンドン ネクター・アンペリアル
ドメーヌ　エレスティン ジュヴレ　シャンベルタン\rヴィエイユ　ヴィーニュ 2010\r\rDomaine Heresztyn-Mazzini\rVieilles Vignes Gevrey-Chambertin\r2010 赤\r\rヴィンテージワインカステッロ デラ サラ ピノ ネロ2018計2本\r\rワインセラーにて大切に保管しています。\r専用の箱はありませんが、丁寧に梱包をしてご発送いたします。\r\rよろしくお願いいたします。\r\r\r＝＝＝＝＝＝\rはっきりした果実味にジュヴレらしい飲み応えのあるワイン。\r力強さはあるものの、派手ではなく心地よい味わい。\r凝縮感があり、長い余韻が続きます。\r\r\rナポレオンは[シャンベルタン]をこよなく愛し、\r[シャンベルタン]以外のワインは口にしなかったといわ\rれ、ロシア遠征のときにもわざわざ[シャンベルタン]を\r運ばせたという逸話も残るほどの、\r偉大なる【特級シャンベルタン】。\r\r1933年にポーランドから移民し、同じジュヴレ・シャン\rベルタン村の名門“ピエール・ジェラン”や“トラペ”\rで醸造を学び、1959年にドメーヌを設立。今や特級畑\r「クロ・サン・ドニ」を始め、名のある一級畑を数々所\r有し、厳格なリュット・レゾネを実践し、高温発酵法を\r行い、浸漬は3週間、熟成はリムーザン製のオーク樽と、\r伝統伝説の味わいを今も受け継ぐ、まさにジュヴレ・シ\rャンベルタンにおける超実力派凄腕です。\r\rそんな凄腕[ドメーヌ・エレスティン]が造りし、本日登\r場の[ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ]\rこのワインがとてつもなく物凄いんです!!。\r\r≪赤ワインの醸造について≫\r手摘みで収穫後、100％除梗。コールドマセラシオン(前発酵)を８日間。その後アルコール発酵。タンクの温度を上げると発酵は自然に始まり、その間定期的にピジャージュを行う。その後、約３週間後にタンクから取り出し、樽で熟成させる。16～18ヶ月の熟成にはオーク樽を使用。ボトリングの際に澱引き。コラージュやフィルター処理は行わない。